CAFETERÍAS RECOMENDADAS EN CÓRDOBA-ARGENTINA

LE DUREAU

Independencia 180.

Es una de las primeras cafeterías de especialidad en Córdoba. Quiere decir que sus cafés están certificados como de alta calidad de acuerdo con las normas de la Speciality Coffee Association of America (SCAA). Cuenta con un blend exclusivo para espressos y cafés de origen único para ser preparados en diferentes sistemas de filtrados.

La exquisita propuesta cafetera de Le Dureau se mantiene: café de especialidad extraído con métodos de filtrado y con máquina espresso. Hay opciones frías, calientes y también leches vegetales. Con el nuevo espacio, Le Dureau también incorporó panadería propia. Se amasa y se hornea todos los días. Tanto para la panificación, como para la pastelería, se utiliza harina de trigo orgánica y azúcar de caña tipo mascabo orgánica.

ES TOSTADORES: CAFÉ DE ESPECIALIDAD

Av. Rafael Nuñez 4401.

Desde hace 20 años, Leandro Alberione se dedica al comercio y una de sus deudas pendientes era, hasta ahora, tener una cafetería. Hace poco más de dos años, y motivado por un café de especialidad que degustó en un viaje de negocios, Leandro partió rumbo a Buenos Aires en búsqueda del proveedor perfecto para su negocio gestante, pero se encontró con algo más.

En Es compran los granos de café verdes, y ellos realizan el proceso de tueste y molido. “Nuestro maestro tostador (Luciano Cuello) es un gran conocedor y le pone mucho amor al trabajo. No solamente por tener un tostador y granos de calidad hacés un buen café. Es todo un proceso, su trabajo sería como el de un chef”, precisa Leandro, quien asegura que los procesos de capacitación e investigación previos a la inauguración fueron intensos, pero que hoy están dando sus frutos.

KÁAPEH

Obispo Trejo y Sanabria 775.

Káapeh es una pequeña cafetería gourmet. Creada con el interés de ofrecer el mejor espresso y bebidas de especialidad en café, así como también bebidas a base de fruta e infusiones. Toda la carta disponible en formato take away.

Luciano, quien está frente a Káapeh contó que tuvo la oportunidad de realizar el eje cafetero en Colombia y que, si bien ya llevaba un tiempo sumergido en el mundo del café, se dio cuenta que lo que sabía era -en sus propias palabras-"poco y nada". "Es como que tuve que aprender de cero", dijo.

Incluso, aparte de cafetería, el lugar es casa de baristas. De ahí salen la mayoría de las personas que trabajan "tirando" el café en los distintos bares de nuestra ciudad.